Kalamazoo da la bienvenida a Matchacita: Un nuevo refugio para los amantes del matcha y los dulces saludables.

KALAMAZOO, MI -- La vibrante escena de cafés en Kalamazoo ha dado la bienvenida a una nueva adición con la apertura de Matchacita, un café que se especializa en delicias de matcha, veganas y sin gluten. La semana pasada se celebró la gran apertura de este establecimiento único, fundado por la pareja local Yazmine Vargas Root y Tyler Root, quienes recibieron un apoyo abrumador de la comunidad que ha estado siguiendo su trayectoria desde sus inicios. La aventura de los Root comenzó en mayo de 2022 en el Mercado de Agricultores de Kalamazoo, donde inicialmente vendían lattes de matcha helados. Con un enfoque en opciones saludables, pronto ampliaron su oferta para incluir waffles sin gluten y sin lácteos, respondiendo a una creciente demanda de golosinas alternativas. Su dedicación a crear un espacio acogedor e inclusivo culminó en la evolución de su marca de Matcha Grove a la recién nombrada Matchacita el noviembre pasado, culminando en la apertura de su primera ubicación física en 120 W. South St., a solo un paso del bullicioso Kalamazoo Mall. El café ocupa la antigua ubicación de Something's Brewing, que cerró sus puertas el diciembre pasado. Con el objetivo de llenar un nicho en el mercado de cafés, Matchacita busca ofrecer algo distinto tanto en estilo como en menú. “Estamos muy emocionados de traer algo que se sienta un poco más único a la zona de Kalamazoo”, compartió Tyler Root, enfatizando su compromiso de ofrecer opciones que atiendan a una clientela diversa. La inspiración para el menú saludable de Matchacita nació durante una estancia de tres meses en Arizona, donde la pareja ayudó a la hermana de Vargas Root a establecer su propio café de matcha. Esta experiencia avivó su pasión por el matcha y la comida holística, especialmente al reconocer la creciente tendencia hacia la alimentación sin gluten y vegana. Han elaborado un menú que refleja esta filosofía, presentando artículos indulgentes pero enfocados en la salud, como pan de plátano con chispas de chocolate, galletas veganas y delicias de temporada como matcha con especias de calabaza. Las ofertas de bebidas de Matchacita son igualmente impresionantes. El café cuenta con una variedad de bebidas a base de matcha, incluyendo opciones populares como el té de matcha tradicional y el matcha helado de fresa, junto con opciones innovadoras que reflejan la herencia mexicana de Vargas Root, como el horchata de matcha vegano helado. También sirven una gama de tés, café de Kalamazoo Coffee Company y lattes especiales, asegurando que haya algo para todos. A medida que la pareja se instala en su nuevo espacio, lo han impregnado de personalidad: pintando las paredes en tonos de rosa y verde para simbolizar los hermosos matices del matcha. El acogedor café puede acomodar cómodamente a alrededor de 25 clientes y ya está adornado con plantas de una tienda vecina, creando una atmósfera cálida que se siente como un segundo hogar. Los planes futuros para Matchacita incluyen mostrar artistas locales y apoyar eventos comunitarios, alineándose con la visión de la pareja de fomentar un sentido de comunidad. “Queremos apoyar a los artistas locales, así como a otros negocios locales”, mencionó Vargas Root, destacando su deseo de integrarse más profundamente en el tejido de Kalamazoo. Con precios que oscilan entre $2 y $7.50, los Root están dedicados a mantener sus ofertas asequibles, enfatizando su misión de servir a la comunidad en lugar de centrarse en los márgenes de ganancia. “Solo queremos proporcionar un espacio para la comunidad donde las personas se sientan bienvenidas y cómodas”, declaró Vargas Root. El lanzamiento del café ya ha sido recibido con entusiasmo, con muchos clientes leales del mercado de agricultores ansiosos por cruzar las puertas el día de la apertura. “Incluso tuvimos a alguien esperando afuera para que le abriéramos la puerta a las 6:30 a.m. el primer día que abrimos”, señaló Tyler, reflejando la dedicación de la pareja hacia sus clientes. A medida que Matchacita comienza este nuevo capítulo en Kalamazoo, los Root están listos para enriquecer la escena gastronómica local mientras promueven opciones saludables y deliciosas. Su compromiso con la inclusividad, el apoyo a la comunidad y, por supuesto, el matcha, hacen de Matchacita una adición prometedora al paisaje de cafés. Para más información, los clientes pueden contactar al café al 269-251-9121 o seguirlos en Instagram para mantenerse actualizados sobre sus últimas ofertas. El horario de atención es de 6:30 a.m. a 4 p.m. de lunes a viernes y de 8 a.m. a 3 p.m. los fines de semana.